很多人都有經驗，只要一熬夜，就會特別想吃零食。這原來是有科學根據的，因為人的大腦裡，掌管情緒的杏仁核，只要睡眠不足，看到食物時，杏仁核就會特別活躍，再加上睡眠不足控制力薄弱，這時候很難抗拒消夜的誘惑。
坐在電腦前面，一面打電腦一面吃零食，一口接一口，幾乎停不下來。這樣的景象大家不陌生，因為熬夜的時候，很多人都會愛吃零食，這到底是為什麼。高醫大心理學系教授蔡宇哲：「就是我們大腦當中跟食慾相關的，那些區域就會變得比較活躍，就是在你睡不夠的時候，它就會比較活躍。」
我們的大腦中，負責掌管情緒的，就是杏仁核，睡眠不足時，看到食物後所誘發的 杏仁核活躍程度會提高，這表示對於食物的情緒較為強烈，也因此可能使得食慾會提升。
高醫大心理學系教授蔡宇哲：「有關於自我控制的研究裡面，它其實也發現，當你的睡眠不足的時候，你的自我控制的能力，就會比較不好，而且很有趣的地方，他不只喜歡吃東西，他還會特別喜歡吃高熱量的東西。」
人體在睡眠不足的時候，不只是掌管食慾的下視丘會特別的活躍，自我控制也會比較差，因此，熬夜時不管是看書打報告，都特別容易一直吃零食，自然體重也會直線上升，因此想要有健康輕盈的身體，少熬夜才是根本之道。
