臭豆腐是台灣的平民小吃，但您有吃過來自宜蘭的綠色臭豆腐嗎?今天的美食一點訣，但您來品嘗的公館臭豆腐還沒入鍋油炸表面看來綠綠的，剛炸起鍋品嘗特別有豆香，好吃秘訣是這豆腐在下鍋前，經過老闆加了香椿、肉桂等，十多種天然植物青草泡汁浸泡，號稱養身又能增加口感，再搭配老闆賣了十多年的米粉羹，堪稱絕配。
業者李岳龍：「要切了喔。」
將生豆腐切成小塊下鍋油炸，老闆用勺子不斷翻攪，大約3分鐘時間，豆腐表面呈現金黃色就能起鍋，搭配老闆娘特調蔬菜醬汁，還有自家醃製泡菜，剛炸起來的臭豆腐看來並不特別，直到放進嘴裡。消費者：「一般臭豆腐是還沒有弄破，就有油炸的味道，可是他們的臭豆腐比較像豆子香。」
消費者：「他們的臭豆腐是用天然植物，青草去浸泡的，非常養身。」
老顧客直接點出臭豆腐好吃秘訣，靠的就是這一塊塊，外頭透出淡淡綠色的生豆腐，還有老闆這一桶特製泡汁。業者李岳龍：「我們現在人比較注重養身，所以(泡汁)放一些像香椿、香茅、肉桂，還有最天然的，原住民最愛用的刺蔥。」
老闆加了十幾種植物的青草配方，號稱拿來浸泡臭豆腐後，豆腐炸出來，吃起來裏頭軟嫩，也更能增加口感香氣，搭配上這一碗用純米製成，加上菜圃、香菜、芹菜，看似簡單，卻散發「蚵仔麵線」味道的米粉羹。消費者：「這一組，都是吃這兩個，這兩個是絕配。」
業者李岳龍：「試過很多油，植物油不耐高溫。」
顧及品質，老闆堅持每天換油新鮮現炸，從宜蘭運到台北的臭豆腐，堅持古法製作，難怪一賣就是10多個年頭。
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