今天美食一點訣要為您介紹的是「無油料理」，食安風暴襲捲全台，為了讓民眾對食物重拾信心，業者特別引進歐洲無油料理，使用新鮮海鮮和肉類，在烹調時用高溫逼出食材本身油脂來做菜，這樣做出來料理能吃到食物的原味，清淡也不用擔心有過多的調味料，標榜樂活飲食，要抓住消費者的胃。
平底鍋預熱到180度，厚片豬排直接放上鍋。老闆：「有拍到了嗎？旁邊有油啦。」
遇到高溫，豬排本身的油全給逼了出來，在鍋裡鋪上杏鮑菇、花椰菜和鮮豔彩椒，鍋子蓋上悶個2分鐘，豬排雙面煎到金黃就能起鍋，盤子旁搭配香草鹽，味道就很美味，有菜又有肉，營養滿分，烹煮過程中店家可是一滴油都沒放。
消費者：「還不錯吃啊，小孩子很喜歡，他說很好吃。」
引進歐洲無油料理法，餐廳使用新鮮肉類、海鮮烹調，秘訣就是先用高溫逼出食材油脂拿來做菜，或者用烤的，像招牌「雞肉洋蔥盒子」，就是將烤過雞腿排切丁，和花椰菜拌炒之後，加入水和店家自炒南瓜醬悶煮，起鍋後鋪在剛烤出爐的軟嫩洋蔥上頭，視覺饗宴和味蕾獲得雙重滿足，老闆堅持每樣食材，調味料最多只有黑胡椒和鹽。
老闆何家正：「我們是一個樂活餐廳。」記者：「為什麼這麼說？」老闆何家正：「因為樂活就是很好吃、很健康啊。」
消費者：「不會那麼鹹啦，這家應該是比較健康。」
強調樂活飲食，店家標榜「吃的安心」，留住消費者的心。
