台灣人愛吃拉麵，日本知名拉麵紛紛進駐台灣，形成一股排隊「日麵潮」，有店家剛開幕，排到下午2、3點都還在排，不過隨著越來越多品牌來台灣開店，競爭激烈下，難免彼此瓜分客源，加上新鮮感消失，所以業者開店得做出差異化，像是有業者不開街邊店，開在百貨公司裡，看準不管平日假日都有逛街人潮聚集，不用日曬雨淋，民眾排隊更甘願，甚至有百貨公司樓下的美食街，就有5家日本拉麵進駐，但營業額就佔了整個美食街的2成，群聚效應更吸金。
拉麵店員：「出餐囉。」
強調麵條極細只有0.1公分，湯頭更能附著，也更入味，還有特製肉燥豚丸，想吃重口味湯頭，自己調，拉麵特色更顯著，這家日本拉麵開幕不到1個星期。日本連鎖拉麵業者中村將男：「台灣有很多拉麵品牌，但是日本有更多拉麵店，所以台灣的拉麵市場還是很大。」
地點選在百貨公司美食街，這已經儼然成為拉麵新戰場，像這家信義區百貨公司，地下街就有5家拉麵店，就佔了美食街營業額的2成，店外面都會放著排隊用的立桿，不怕彼此競爭，群聚效應更吸金，之前台灣掀起一股「日麵排隊潮」，像這家東區拉麵店，過1點半已經沒有排隊人潮，和之前下午2、3點還有人排隊，多少有差。
麵條精準煮1分40秒，配上濃郁豚骨湯頭，擺放大把豆芽和高麗菜，每個配菜豆有固定位置，相當注重盤飾，來自日本的連鎖拉麵店，常常大排長龍，但面臨多家日式拉麵進駐台灣…。日本連鎖拉麵業者劉昶志：「跟之前比一定會有退燒的現象，因為實在是太多間廠牌進來，那台灣人又很喜歡嚐鮮，會去各家去吃，客源一定會被分散掉。」
生意還是不錯，但跟一開始比還是有差，現在將店面轉移到百貨公司，而不是街邊店，因為百貨有集客力，平日假日都有人潮，不用日曬雨淋，民眾排隊更甘願。
◤人氣精選文◢
