台北市的開平餐飲學校，不只學生出國比賽贏得不少獎項，甚至有新加坡餐廳來台挖腳，指名要開平畢業生，國內、國外都打響名氣，而現在更進一步傳出，新加坡、日本跟美國都有主權基金，私募基金表達投資意願，甚至要砸6億台幣，培養10位開平校友創業，讓人驚訝，原來台灣的餐飲教育如此受到國際青睞。
這頭忙著打發蛋白，做現在最夯的馬卡龍，另一頭正在做麵包，把麵團送進烤箱，還有1位在把烤好的麵包裝袋，3位不滿30歲的年輕人，就是這家咖啡簡餐店的老闆，甜點、麵包通通自己做，還兼做歐式自助餐外燴。開平校友阮柏勳：「投入的資本其實沒有很高，那一切(裝潢、擺設)都是由我們自己先想辦法，可以自己做的就盡量自己做，所以一開始會比人家起步還要慢。」
3個人念高中時，是開平餐飲學校的同學，去年各掏10萬元，變合夥人，一年半就打平成本，但創業可不是一開始就成功。開平校友阮柏勳「我跟王澤豪(合夥人)有先去做一個小小的工作室，因為經濟不景氣的關係，其實有的時候單是很不穩定。」
畢業7年，3個人在創業路上跌跌撞撞，現在才算成功，而這個過程，未來可能會更順遂些，因為國際知名的主權基金打算花6億台幣，投資10位開平校友。開平創辦人夏惠汶「(學校)花了很多時間放在孩子的軟實力，比如說我們學校(學生)吵架，吵架完以後還可以繼續的往前走，就是衝突後的合作。」
開平的創辦人說，是學生的軟實力被國際注意到，新加坡、日本、美國的私募基金，都表達想投資的意願，事實上，開平畢業生在國際上獲獎的不少，知名本土連鎖咖啡廳也用了不少開平校友，成功拓展到海外，或許是這些成功例子，讓私募基金看到商機，打算從小樹苗就開始投資。
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