為了推行「食療」的健康飲食概念，有些醫院會請營養師設計「健康餐」提供給住院的病患，也就是選用天然食材和健康油來料理，藉由飲食來幫助病患恢復健康。
懷孕8個月的陳小姐住院安胎，選擇吃醫院的健康餐，畢竟是一人吃兩人補，飲食總得小心點，三菜一湯，雖然清淡，卻很符合陳小姐的飲食習慣。營養師：「我們今天主菜是雞腿，雞腿是屬於中低脂肉類。」住院孕婦陳淑美：「因為我本身就不喜歡吃太油膩的東西，所以他們的餐點，我吃這幾天下來還滿OK的。」
正因為不當飲食習慣會增加疾病的嚴重性，醫院開始推出健康餐給特別需求的人，烤雞腿、深綠色蔬菜和黃瓜炒魷魚，份量和食材營養師都仔細計算過，絕對安啦！營養師陳怡如：「像我們的雞腿，就是用烤的，先醃過再烤，比較不會經過高溫油炸或用油太過量的問題。」
住院病患疾病的不同，需求也不一樣，像是心血管疾病的患者，食用油的挑選就很重要。營養師陳怡如：「像現在大家都比較有健康食用油的概念，如果可以選用這類的油脂，對膽固醇或血脂肪都會有明顯的改善。」
現在人的飲食觀念，除了少油少鹽，還得慎選食用油，加上天然食材才算吃的健康。
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