北部知名湯包店擴張營業版圖，觸角伸向南部市場，選擇在高雄開分店，開幕前不少饕客在店門外排成長長人龍，業者說會評估這麼久才南下展店，是因為人員篩選、食材廠商挑選很嚴格，至於員工分工合作高效率，1小時能包出150籠小籠湯包，平均1籠10顆只要花1分半就包完，讓一整天翻桌率19次不成問題，而業者選在星期二開幕，非用餐時間照樣全滿，外頭還排一堆人，也讓人見識到這家北部湯包名店的高人氣。
業者：「來這邊請排隊，這邊。」
開店前10分鐘實在不誇張，人龍從店門口排到手扶梯，就為了北部知名小籠湯包店南下展店而來。民眾：「我算一算高鐵費用這麼貴，吃個包子，這邊總算開了，我終於達到我的心願了，我第一個來排的。」
每人平均花80分鐘排隊，就為吃上一口，這皮薄餡多還會爆漿的小籠湯包，更多是慕名而來的人。民眾：「之前沒吃過，想說跑到台北吃就覺得很麻煩，現在高雄有的話，就很近，可以直接過來吃。」
業者：「來，這邊請。」
90位前場工作人員忙的不可開交，188個座位瞬間全滿，平均每桌用餐時間35分來算，1天翻桌率達19次不成問題，業者評估這麼久才到南部開第一家分店，是因為開店條件很嚴格。業者吳佳霏：「是人員培訓問題，以及食材的篩選比較嚴格。」
透明化的工作台，標榜現點現做，看看一個工作台，6人分工，3秒擀麵皮，1秒包餡，標準18折絲毫不差只花7秒，完成10顆1籠只要1分30秒，1個小時可出150籠，開店6個小時就賣出434籠，高效率，用餐品質看的到，就算業者選在非假日的星期二開幕，下午3點非用餐時間照樣大排長龍，業者預估單日業績可達50萬，春節還可破百萬，讓人見識北部名店南下開店高人氣。
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