知名賣場的「鱈魚片」，被驗出甲醛！金門縣衛生局月初，抽檢全聯社金門慈湖店的「南極鱈魚切片」，驗出含甲醛87.105ppm，這項產品還不只金門有賣，是鋪貨到全台灣的門市；供應商表示，海鮮類死後會因為酵素作用，自然產出微量甲醛，而主管機關衛生署也沒有規範水產品的「甲醛」含量容許值，但既然有疑慮，賣場已經先全面下架。
肉類、魚類擺滿櫃，知名賣場全聯社積極搶攻生鮮市場，但水產品卻被驗出含有「甲醛」！就是這一款「南極鱈魚切片」，被金門縣衛生局驗出有「甲醛」成分87.105ppm，因為對人體有害，要求下架。
而一般來說，食物中添加甲醛，是為了漂白或保鮮防腐。鱈魚供應商許先生：「這種產品不需要去放甲醛的東西，甲醛的產生就是在於它的鮮度，比如說東西的鮮度是100%，它開始在降低，從90%、85%、80%，它的甲醛因子就會慢慢出來。」
其實水產類死亡後，鮮度降低，就會自然產出「微量甲醛」，但經過高溫烹調，就不會對身體造成問題；這款鱈魚在產地智利經過急速冷凍，進口後，由供應商裁切、包裝、再鋪貨賣場，時間拉長，魚肉上或許就產生甲醛。
只是目前主管機關衛生署，並沒有規範水產品「甲醛」含量的容許值，這「南極鱈魚切片」上的甲醛，是自然產出、還是刻意添加？主管機關都還要再釐清。
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