金門老店「山西拌麵」除了是在地人回憶之外，也是許多當兵、遊客必吃的好味道，不過山西拌麵卻在昨天低調熄燈，業者表示熄燈其實沒有甚麼特別的原因，「只希望父母親能夠結束高壓的生活環境，享受下半餘生含飴弄孫的生活」；消息一出網友非常不捨表示「去金門必吃的店，以後吃不到了怎麼辦」、「當兵時的回憶，好難過」、「天啊～晴天霹靂」。
根據媒體報導，位在金門金沙鎮的山西拌麵，其實原本只是賣生活雜貨的，是因為服務當地的阿兵哥才開始供應餐點，其中山西拌麵、炒滷味、麥芽雞都是必須吃的好味道。另外，老闆也曾分享過之前有一位阿兵哥用餐，表示自己生日，老闆就多煎了一顆荷包蛋幫他慶生，之後許多阿兵哥到生日都會到店裡要加蛋，再後來老闆就決定在每碗麵內加蛋，慰勞阿兵哥。
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然而這個許多人的美好回憶，突然間低調熄燈了，業者在臉書上公告這件事，表示「最後一碗『酸辣湯』上完，『山西拌麵』正式結束營業，過往營業的酸甜苦辣點滴在心頭，今晚我們要熄燈了，由衷感謝各位朋友們的支持與包涵」，不過後面也補充道「沒有什麼特別的原因，只希望父母親能夠結束高壓的生活環境。享受下半餘生含飴弄孫的生活！對不起了，各位熱愛我們的朋友」。
許多網友得知道消息後，感到非常不捨，紛紛表示「謝謝老闆、大姊還有工作夥伴們，這麼多年來，大家辛苦了，好好休息，期待未來，有機會再吃到這些讓人懷念的料理，衷心感謝」、「難得能在部隊吃到如此美味的麵食，也才第一次品嚐到山西拌麵，尤其麵底的那顆荷包蛋...回憶與回味」、「我大學的美好回憶」、「我會很想念麥芽雞的」、「告別我的青春記憶，希望老闆老闆娘健康平安」。
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