今天的內行美食要帶你來看的是，在台南有一間60年的旗魚羹老店，老闆說自己的旗魚丸是用百分之百的魚肉下去製作，湯頭用三層肉、番茄和高麗菜，配合旗魚丸一起熬煮，整碗旗魚羹充滿蔬菜和旗魚的鮮甜，很多客人一吃就是10幾年。
旗魚羹老闆：「還有一個要吃的。」
滿滿的旗魚丸子倒進大鍋裡，這鍋裡頭可精彩了，有肥嫩的三層肉還有熟透的紅番茄和高麗菜，光看料就覺得很豐富，混和著魚肉、豬肉和蔬果的鮮甜，上桌前再淋一點特製沙茶，讓不少人一吃就成老主顧。
客人：「從小吃到大，他們都是同一個牌子(味道)，都很好呀，幾乎每個禮拜都會來吧。」
這家店現在由第二代和第三代共同經營，開了60年，老闆自豪的說，這旗魚丸是用百分之百的旗魚肉製作而成的，口感紮實鮮甜，儘管現在什麼都漲，但是不會為了節省成本，改變60年前的古法。
旗魚羹老闆：「這是我爸爸傳下來的，用旗魚肉下去打的，我們沒有摻雜其他東西。」
而不只旗魚羹大受好評，就連老闆秘製的辣椒也很受客人青睞，再加上一點烏醋，整碗旗魚羹酸辣中帶著鮮甜的好滋味，抓住了不少老饕的胃。
