聯華食品彰化廠發生火警，造成7死15傷，火警發生在二樓，但濃煙快速竄升，沿著風管.樓梯間蔓延，三樓和四樓都是濃煙，三樓員工順利往下逃生，但四樓有不少員工卻躲進冷藏庫，警消到場救援時，十幾人因為吸入大量濃煙，身體癱軟，根本無法自行逃生，靠消防隊員把人揹下來！
這場火警雖然不是「大火烈焰」，可怕的是這些夾帶「火焰碳粒」的高溫濃煙，鑽縫隙快速竄升，不管是樓梯間鐵皮縫隙甚至是廠房的「風管」都成了高溫濃煙垂直和水平擴散的最佳路徑。
大仁科大火災鑑識中心主任盧守謙：「他可能作業需要的風管，管子有水平跟垂直的，這種類似說發生火災空調也要關掉，因為空調也是『風管』火煙是有溫度的。」
五十名員工以上的工廠每半年至少要辦一次消防演練，但他們「自衛消防編組」沒發揮作用，三樓人員往下逃生，但四樓包裝區員工十幾個人卻反而躲進四樓的冷藏庫，也可能因為開關門，最後大量濃煙竄入人員癱軟無法逃生。
消防局四大隊副大隊長江錦松：「他們初期的話跑到他們冷凍庫裡面躲起來，原本是相對安全區，但是後來因為濃煙很大煙會竄進去。」
聯華食品創立於1951年當時在台北迪化街還只是一個貿易行，主要做大宗穀物買賣，1968年在五股設立了「聯華食品廠」轉做食品加工業，後來不只有桃園廠休閒廠，甚至有包括基隆中壢和彰化在內的三座鮮食廠提供超商客戶三角飯糰、便當麵包等。
聯華食品公司發言人林志遠：「(彰化廠)年營收約有19億元，占我們公司的18%。」
聯華食品彰化廠火警釀災廠內22人受困，7死15傷勞動部先勒令停工並將視調查結果依法處分彰化廠的生產線中斷，公司強調目前由另外中壢和基隆廠支援，也通知可能會受影響的客戶因應。
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