過年連假放完之後，進入旅遊淡季，飯店為了拉抬業績，不約而同從吃的下手，有的主打阿拉斯加野生海鮮，也有飯店找來義大利客座主廚駐點，推出義大利料理，除了異國風味餐之外，連到飯店吃大餐，也有機會抽到機票。
師傅乾煎比目魚，魚肉表面煎到赤黃，白酒調味，還要放進烤箱，出爐後不加其他醬汁，只用沙拉點綴，再擠點檸檬原汁。飯店西餐主廚鍾晴天：「原味的比較多，像我們這次的比目魚，我們是很單純用鹽和胡椒(調味)。」
3月份旅遊淡季，飯店用異國美食拉客人，主打阿拉斯加野生海鮮，紅鮭魚襯七味豆腐、燻鮭魚則搭配醃漬鳳梨，要呈現阿拉斯加海域原始風味。飯店公關陳育琳：「主要是(3月)阿拉斯加的漁獲，收穫的季節也開始了，所以我們就選用這個，純淨無污染的阿拉斯加海鮮。」
這一家吃大餐還能抽機票，和1個月免費下午茶，另一家飯店也在3月推出異國美食，主打義大利料理，飯店邀請義大利客座主廚駐點，不管是西西里海鮮盤、燉羊肉或是鱸魚大餐，餐點上再插義大利國旗點綴，充滿異國氛圍，3月份過完年，進入旅遊淡季，飯店不約而同推出特色異國餐，希望從吃的下手，搶客人。
