日本海近年來出現大批超大水母，讓漁民不勝其擾，因為水母的經濟價值太低，就算捕了一整張漁網，價錢還不如一條鮪魚，不過日本的中華料理店，開始向漁民大批進貨，把這些水母，變成了一道道味美價廉的海蜇皮餐點，做成涼拌海蜇皮、海蜇皮涮涮鍋，以及海蜇皮小籠包。
越前水母大舉入侵，佔據一整張漁網，就在漁民一個頭兩個大的時候，救星出現了。
金澤這家中華料理店，把一隻隻超大水母，變成一道道精緻料理，在兩岸三地早就是知名美食的「海蜇皮」，現在正式進軍日本。
日本食客：「好吃！很有彈性，想不到那玩意兒竟然能做菜，太驚訝了！」
日本食客的反應，讓大陸籍老闆也大吃一驚。中華料理店老闆魏賢傳：「越前水母在中國，是一種普遍被食用的水母，還有專門捕撈的漁民，希望日本民眾一定要來嚐嚐看。」
雖然1公斤水母只能賣到10元日圓，不過積少成多，6公噸重的越前水母，還是能有6萬日圓的收入，對漁民來說不無小補。
漁民酒井秀信：「賣水母的收入能變成補貼，就不覺得麻煩了，現在我們把牠們當一種收入來源，高度重視中。」
大陸產海蜇皮，含水量只有5%，因此做菜前得先泡水4小時，比較起來，日本海蜇皮，含水量高達20%，口感更滑嫩。魏賢耀：「這種（日本水母）含水較多，我們做菜就省了4小時。」
一整桌水母料理，有涼拌、有熱炒，連主播都食指大動。NHK主播：「哇！看起來好好吃喔！還有其他店開發出水母小籠包、水母涮涮鍋還有水母點心。」
原本不受歡迎的超大水母，現在成了美味佳餚，不但讓老饕多了一種選擇，也讓漁民多了一份收入。
