許多人喝咖啡，但卻未必真的懂咖啡；這一集「咖啡新勢力」專題報導，我們要帶您看看，一位專業的咖啡大師如何養成？因為這些咖啡大師的使命，就是在教大家，如何更了解咖啡。
傳說在連鎖咖啡界，如果能穿上黑色的圍裙，那就像跆拳道的黑帶高手一樣，得經過無數的嚴格考驗，才能穿上這件黑圍裙，被尊稱為「咖啡大師」。
而咖啡大師的任務，就是在咖啡館裡讓喝咖啡的人，更了解咖啡，更享受咖啡；一位咖啡大師的養成，其實是從最細微的觀察力開始，密封的杯子裡，裝的是什麼？這個答案，學員們被要求用味覺感受後，以畫筆呈現。
咖啡講師 Dora：「它帶給妳什麼樣的畫面？」學員：「因為我聞它的第一個味道的時候，我會覺得，直覺想的滷味。」Dora：「滷味？滷味，OK。」學員：「這是雞翅。」Dora：「那是雞翅，OK。」
紙上的雲朵、草地，還有小蟲，都是學員們聞到咖啡後的第一個聯想，這可是學習咖啡知識的重要入門。
咖啡講師Dora：「那其實，我們生活當中有很多素材，是可以跟我們的咖啡一起做結合的，我們運用這種素材，日常生活中，我們所碰觸到的素材，來訓練夥伴們的想像力然後，在訓練想像力的同時，我們又可以讓夥伴，很精確的表達出來。」
咖啡豆烘焙前後，顏色深淺有哪些不同？咖啡要如何調製？如何喝出味道？每一個環節，都是成為咖啡大師前的精密訓練，然後才能讓這一番專業知識，變成流利的解說。
咖啡館業者Nelson：「其實，說故事的這種能力，是很重要的，特別是可以讓一般的人，都願意去理解，不會把咖啡當做是一個太高深的那種部分。」
懂得咖啡的咖啡大師，要更懂得說咖啡的故事，這樣坐在咖啡館裡的人，就不只是喝到一杯咖啡而已，而是能在這裡，更親近咖啡。
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