魚鱗、魚眼睛大多民眾不會食用，高雄的林園漁會卻廢物利用，萃取其中的膠原蛋白做成魚凍，因為南部天候溫暖，做成果凍狀，還可以放入冰箱裡冰鎮後食用，想要入菜也可以，魚凍一碰到熱水，很快就會融化，吃法相當多元。
果凍的口味百百種，現在還有一種魚鱗、魚眼睛口味，咖啡色澤，倒在盤子上看起來很柔軟，加了冬瓜蔗糖蓋住了腥味，吃起來味道香甜。民眾：「QQ的，稍微甜甜的，含在嘴裡會自動融化。」
魚鱗、魚眼睛大多人不會食用，高雄林園漁會把廢棄的魚鱗，經過加工處理，在零下50度低溫急速冷凍，保持原料的新鮮之外，還可以殺菌，製造這樣一個魚果凍得花上18個小時，而其中的膠原蛋白，很多女性視為美容聖品。
林園漁會門市店長黃春霞：「魚各部位有膠質的部分，譬如說魚鱗、魚皮，還有魚尾巴的部分，還有魚卵都可以萃取出膠原蛋白凍出來。」
南部天氣熱，做成魚凍可以放入冰箱冷藏，冰冰涼涼的食用很消暑，如果想要熱熱吃也可以，像這樣倒入熱水後，魚凍一下子就融化，不只可以入菜，還能煮湯，漁會賣了2、3年，靠著口碑行銷，一天業績最好可以賣出上百個，還有宅配服務，把廢物變黃金，漁會積極轉型，為漁產找到新銷路。
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