夏天天氣熱，總想來碗清涼的冰品，宜蘭的筍農為了解決竹筍過剩的問題，開發新吃法，把零熱量的竹筍切成丁，跟冰淇淋粉一起倒進機器中，不用太久的時間，就成了軟綿綿的竹筍霜淇淋，吃起來口感一流，筍丁就像水果一樣在口中溶化。而新產品一推出，就受到民眾歡迎。
先將現採的竹筍切成丁，灑上一點糖，放到鍋子裡悶煮，等筍丁變透明，跟新鮮的牛奶，還有冰淇淋粉一起倒進機器中，等待15分鐘，就可以吃到白色軟綿綿的竹筍冰囉。筍農張媽媽：「可以再拿去冰，綿綿的，真的有果肉。」
綿綿蜜蜜像白雪的竹筍冰，在夏天特別受歡迎，在家裡也可以用刨冰機DIY，張媽媽端出一大鍋的竹筍冰，不管男女老幼都搶著吃，民眾說，裡頭的竹筍切丁，吃起來就好像水果一樣。民眾：「哇！好吃耶，它很綿，而且它的甜度很濃，在嘴巴裡面，讚！」
連小女孩都迫不及待，挖了一大口吃下去，宜蘭每年的6到9月，是竹筍的生產季，筍農為了解決過剩的竹筍，就想出這種高纖新吃法，於是發明了竹筍冰，大熱天裡，吃一碗透心涼，果然讓愛美的女生趨之若鶩。筍農張媽媽：「這一大碗，可以30個人吃。」
幾乎零熱量的竹筍，配上冰涼的冰品，讓愛美的小姐一碗接著一碗，夏天氣溫飆高，如果想吃冰不想發胖，就來杯超健康自然的竹筍冰吧。
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