搶全台600億烘焙商機，超商推麵包複合店！主打24小時營業，聯合旗下麵包品牌現烤出爐，讓消費者自己夾、自己選購。而另一家超商則是砸大錢，投資「一條龍」生產鏈，開創22款自家品牌麵包搶市，力拼零售市場中的麵包商機。
現烤麵包熱騰騰直送超商門市，想吃酵母麵包還是莓果口味，民眾可以自己夾。超商複合店再進化，選定這家在信義區佔地112坪店面，推出烘焙店中店，搶攻上班族商機。
民眾：「現烤麵包好像在台灣不常見，這是我第一次看到，那在整個陳列上跟選擇上也會比較多。」
民眾：「要看超商會不會有品管的問題，我是可以(接受)啦，因為其實坊間麵包店也是這樣子。」
比起袋裝麵包，外食族更期待現烤口味，看準消費者口味，超商聯合旗下麵包品牌，固定2個時段補貨麵包、甜甜圈跟蛋糕甜點，一共70多種品項，瞄準台灣每年600億元烘焙業產值。
超商公關林立莉：「它也是因為補足到可能像一般傳統的麵包店，它可能無法24小時經營，或是地點上可能沒有這麼方便，所以我們也覺得這部分可以讓民眾一次購足，滿足這樣的需求。」
另一家超商更打出從生產端就將麵包供應垂直整合自家的麵包廠，營運1年已經有4條產線稼動，供應21種品項麵包，累計今年麵包商品成長20%。
不僅有紅豆口味，連鹹食咖哩雞肉也能生產，自給自足，力拼2大龍頭超商，第3家業者還有加價10元，享指定麵包優惠，同時評估市場，主打巧克力蛋糕搶市。
超商力拼高度競爭的零售市場，不論是複合店還是一條龍的烘焙生產鏈，都希望做出店鋪的差異，吸引新客源。
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