大陸的連鎖火鍋店海底撈，台灣消費者也不陌生，不過現在不只賣火鍋，海底撈也開始賣燒烤。除了烤熟的成品，也有送餐員將醃製好的烤串食材跟電烤爐，帶上門教顧客怎麼烹飪，這個燒烤服務現在先從北京試賣。
紀錄片《人生一串》：「好吃嗎？好吃！中午吃、晚上吃、宵夜吃，然後一吃，哇！這什麼玩意兒這麼好吃？」
他們相中的就是大陸各地的燒烤文化，光燒烤都能夠拍成紀錄片，它講述的不僅是吃，在大陸消費者心中每個人都有1串燒烤情結。
紀錄片《人生一串》：「在國外就很想念這個辣味，老三的串，從1995年吃到2017吃了20來年了。」
這部紀錄片走進30個城市的500多家燒烤攤，黑色的夜、黑色的炭，火花飛濺、煙霧瀰漫，串起了大江南北不同的燒烤形式和食材，它是吃，也是情感交流。
所以這個火鍋大佬跨界做燒烤外賣，因為它在火鍋行業的佈局幾乎已經完成，現在要將觸角伸到其他餐飲業態，不斷突圍搶攻大陸餐飲1年折合台幣18兆的市場大餅。
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