肥胖的人突然快速減重，很有可能就會生成膽結石！一名女大生本身肥胖在短期間內快速減肥，導致她膽囊結石過多，醫師擔心很有可能會因此發炎；提醒減重的人要特別注意，一週內不要減超過1.5公斤，不然膽囊就容易生成結石。
新光醫院肝膽腸胃科醫師朱光恩：「我們節食的時候，膽囊不動、膽囊不收縮的時候，這個膽汁就容易沉澱在膽囊裡面，那我們知道膽囊裡面的膽汁，一個重要成分就是膽固醇，那膽固醇是一個容易沉澱的成分，那沉澱下來就會比較容易結晶，結晶之後比較容易變成膽沙，然後又從膽沙慢慢變成膽結石。」
建議減肥的話，一週不要瘦超過1.5公斤，加上不少人會用喝橄欖油來減肥，營養師也提醒不能喝過多。
新光醫院營養師康舒詠：「民眾就是一味的把橄欖油，當做是減重的飲食來食用的話，那當然過量的話還是會有肥胖的疑慮，基本上大家都是外食為主，那如果說以脂肪攝取這塊來說，其實本身就已經很足夠了。」
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