台灣甜點師傅行倫邑在法國總統府艾里賽宮工作將近3年，他參加今年的法國盤式甜點錦標賽分區賽事，小試身手，贏得第2名，且在「美味」項目獲得最高分數。
法國盤式甜點錦標賽（Championnat de France duDessert）是由糖類資料及研究中心（CEDUS）舉辦，分為專業人士和青年兩組，每年選出最佳甜點師傅。
根據規則，全國各分區先經由區域賽選出一名代表，再於4月初在格瑞諾布（Grenoble）舉行全國決賽。
32歲的行倫邑參加的是北區賽事專業人士組，比賽地點在西北部城市加萊（Calais），包括他在內的8名參賽者，必須在3小時內完成一道10人份的盤式甜點。
他自去年秋天開始構思，設計出一款結合百香果、椰子和焦糖的異國水果舒芙蕾（souffle），並發揮創意，盛裝在泡芙脆殼裡。
一般的舒芙蕾是在模子裡烤好、直接上桌，但他想到把舒芙蕾盛裝在泡芙脆殼裡，讓評審特別讚許。
競賽結果於今天晚間揭曉，行倫邑獲得第2名，第一名由任職於巴黎喬治五世四季酒店（Four SeasonsHotel George V）的甜點師傅喬斯（Francois Josse）拿下。
行倫邑接受中央社記者電話訪問時說，他的作品在「美味」一項拿到最高分，但對手在工作流程中，每做完一個步驟就消毒一次工具，在整潔上拿到更多分數，形成差距。
行倫邑在19歲那年想要更深入甜點世界，但還必須當兵，因此直到2011年才著手認真研究甜點，比起業界多數師傅從青少年時期就開始學習，算是起步很晚；但從表現上來看，他的成績相當傲人，計劃未來繼續挑戰其他比賽。
行倫邑在台灣服志願役的4年時間中，存下到法國學藝的資金，並在尋找實習機會時，鼓起勇氣帶著履歷、動機信和作品照片，直接到艾里賽宮（Elysee）門口詢問，結果真的獲得錄取，且因工作品質和積極態度受到肯定，很快就從實習生被延攬為正式甜點師傅。（中央社）
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