來看看這個外觀特別的食物，要花3天才能製作完成，業者將來自汶萊的白蝦以中藥及紹興酒醃漬，再用動物凝膠包在外頭，外觀清澈，看起來就像是玻璃彈珠，嚐起來有淡淡藥酒味；另外還有一道東坡肉，業者說，台中市長胡志強家庭聚餐到這邊，最愛吃這道菜。
一顆顆清澈圓球，外表是透明膠質，聞得到淡淡中藥味，裡頭包著蝦肉、飛魚卵，外觀看起來就像玻璃彈珠，廚師說蝦球大大圓圓的，看起來就像魚眼睛，取名「水晶海老」，製作費時，必須先將蝦子浸泡在中藥1天，接著淋上動物凝膠、壓膜，經過4小時冷藏後，才算完成。
主廚王永勳：「除了有很傳統、很美味的紹興醉蝦鮮美之外，我們希望在視覺效果融合國際化。」
除了水晶海老受顧客歡迎，來到這家餐廳一定不能錯過的，還有招牌煙燻烤鴨胸。業者表示，特別選用宜蘭櫻谷鴨種，整塊鴨胸來回翻面煎烤，直到外皮呈現金黃色，經高溫烘烤後切片，流出鮮美肉汁，光用看的，就令人流口水。
同樣受歡迎的，還有這道白玉東坡肉，外皮有彈性，入口即化，師傅說，台中市長胡志強常帶著夫人及女兒，專程到店內享用。王永勳：「胡市長他們家庭聚餐來的時候，幾乎都會點東坡肉，對我們的菜色其實諸多肯定。」
主廚說，料理食材不再是單單講究食物味覺，除了要能抓住客人的胃，在視覺上也要吸引顧客目光，想試試不一樣的餐點嗎？有機會可以品嚐看看。
◤人氣精選文◢
