連鎖咖啡品牌掀起搶客戰，先是85度C拓點大陸，現在路易莎也打算進攻泰國，評價鎖定平價咖啡市場，一個主打多風格店型、另一個則是複合麵包打出名號，相對的國際連鎖大牌星巴克不打價格戰，現在鎖定在強化老顧客的回購，「寫杯」服務培養顧客忠誠度。
用蒸氣來打新鮮牛奶，形成濃密的奶泡才能拉出細緻拉花，使用小農牛奶讓企業形象加分，平價街邊咖啡品牌現在也進駐大坪數店面，用複合式生活超市吸引更多客群。
連鎖咖啡總經理黃銘賢：「希望消費者可以喝到咖啡的內容，而不是只喝到一杯咖啡。」
飲料吧台旁邊就是料理區，灑滿香料的牛肉丸披薩，一份只要一張百元鈔，路易莎將坪數擴大，反倒壓低餐點價格，店裡面還擺設像是超商的櫥櫃，民眾可以拿著購物藍自由挑選單品咖啡豆包和濾掛包。
平價咖啡掀起攻城戰，路易莎目前全台311家分店，2006年創業至今就快要追平星巴克和85度C的分店數，但在服務上仍然由星巴克拿下冠軍寶座。
門市人員「寫杯」的服務讓每個客人的咖啡杯都有獨一無二的問候語，就是這招讓星巴克年年拿下服務大獎。
店員：「遇到不開心的客人會在杯子上給個愛心，希望他開心一點。」
國際連鎖品牌用服務抓住顧客忠誠度，台灣平價咖啡也爭相升級拓點，黑金市場搶客戰逐漸白熱化。
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