高雄旗山有一間50年的隱藏版柴燒碗粿，最近悄悄歇業了，了解後才知道原來是因為一再遭人檢舉，燒柴時排放的濃煙污染，雖然環保局檢驗合格，但阿嬤最後仍氣到關門，而根據法規，如果濃煙有影響他人，確實可以開罰五千到10萬元，因此像高雄湖內知名的柴燒排骨酥，這個月就改成瓦斯爐，而知名水仙宮的古早味油飯，也建造3樓高的煙囪排放。
拉開蒸籠，熱騰騰的蒸氣中，出現一盅盅油亮清香的排骨酥跟花生豬腳，就算是平常日午後，仍有不少饕客聞香而來。
饕客：「燒柴火的會比較有個特殊香氣，會少一個木頭的味道，(木頭的味道比較香嗎?)對呀！」
高雄湖內60年的古早味排骨酥，好吃的秘訣就是業者使用柴火，蒸了近兩個小時，把食材悶到軟嫩，並把味道濃縮，重點是還多了木頭香氣。
記者何宜信：「好吃的排骨酥是阿嬤六十年前，用大灶做出來的美味，不過現在已經變成了這副模樣。」
沒錯這個月初，業者已經換成了瓦斯蒸籠，因為被嫌隙濃煙擾人，為了鄰居間和諧，捨棄60年的傳統做法。
柴燒排骨酥第三代林小姐：「覺得很可惜呀但是人家就是不讓我們燒呀。」
同樣困擾的還有高雄旗山，這間50年柴燒碗粿，老阿嬤一再遭到檢舉，甚至有環保局上門稽查，雖然通通合格沒有問題，仍氣到乾脆關門不賣了。
環保局表示，對大多數小吃店，會以輔導及勸導為主，但如果情節重大，仍可依空氣污然防制法，開罰五千元到10萬元，因此台南水仙宮，賣了60年的古早味油飯，雖然仍使用傳統爐灶，但兩根煙囪架了快三層樓高，也是因為擔心，排放的濃煙不環保。
60年油飯業者韓立華：「賣很久了啦但就算很久，還是得尊重別人呀！」
雖然環保局提醒，只要加裝幾萬元的環保設備，還是可以通過法規，在傳統美食跟現代法規中，找到平衡點，但就怕實際執行太麻煩，也讓類似的柴燒美味，越來越式微。
◤2024史上最熱一年◢
