泰國蝦斷貨危機，活蝦供應量已經比原本少了5成，還有餐廳出現倒閉潮，不過有餐廳早就嗅出危機感，在3個月前更改菜單，增加更多不同的蝦子料理，還把單價壓低，逆勢增加2成來客數，另外有活蝦餐廳原本開在小港機場旁，利用地利之便，兼賣簡餐跟飲料，讓自己開闢出新財源。
活跳跳的泰國蝦放入鍋中，立刻香味四溢，不過蝦子大缺貨，業者只好想辦法，應變求生存。
滿滿一桌全蝦料理，除了胡椒蝦、麻油蝦使用泰國蝦，蝦捲披薩跟蝦餅，則是用不同的蝦子料理，不過看起來菜色變豐富了，也成為業者的省蝦大訣竅。活蝦業者賴秋基：「現在我們開發新菜色，降低我們泰國蝦用量，還有增加蝦子的品種，小從溪蝦大到龍蝦。」
比對前後菜單，原本泰國蝦料理，每道菜動輒5、6百元，如今增加更多菜色選擇，價錢反而減半，也逆勢增加了2成來客數，同樣窮則變的，還有小港機場旁這間活蝦餐廳。業者：「歡迎光臨活蝦餐廳，請問用過餐了嗎？」客人：「用過了。」業者：「那需要來杯果汁或咖啡嗎？」客人：「好。」
就算泰國蝦不夠賣，仍有客人上門，利用地利之便，業者兼賣其他餐點及飲料，就是希望在斷貨危機中，開闢出自己的新財源。
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