米苔目吃法有甜的有鹹的，也能吃冰的和熱的，在雲林林內鄉，就有一家經營60年的米苔目老店，一年四季只賣熱的鹹米苔目，老闆純手工製作，當天現做現賣，60年來生意好歷久不衰，一天能賣上40到50斤的米苔目，香Q彈牙的口感，成了當地的招牌美食。
條條飽滿Q彈的米苔目，又白又透亮，加上特製肉燥和濃稠滷汁，再搭上清爽的豆芽菜，靠著這簡單又實在的好味道，這碗熱呼呼的米苔目，60年來歷久不衰，在雲林林內鄉成了招牌小吃。
民眾：「完全的熟透，很滑嫩，入口很滑順。」民眾：「有人說吃烏龍麵很硬嘛，咬不太動，這個比它軟。」
店家一年四季都只賣熱的米苔目，當天現做現賣，老闆說他們的米苔目，好吃的秘訣，除了真材實料，重點是一切靠手勁的拿捏得宜，米苔目才能如此香Q彈牙。店家鄭先生：「這都是用手工，用揉的，很像是在做粿一樣，用揉的，鍋底也不能太滾，會變得太爛。」
就是講究手工製作，週末生意好的時候，一天可以賣40到50台斤，店家祖孫3代傳承手藝，全都一起投入賣米苔目，當地老顧客從小吃到大，成了鄉里間的共同回憶，更有不少外縣市饕客也慕名而來，就是要品嚐這道地的傳統好味道。
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