夏天熱，高雄有一名顧客訂了海鮮丼飯來吃，沒想到這便當裡的生魚片竟然是結冰的，冰凍的狀態連筷子都戳不動，根本沒辦法吃，顧客氣炸了，打電話給便當業者，業者說就是要超低溫冷凍才能保持新鮮，實際到生魚片專賣店去瞭解，業者說，超低溫冷凍是-60度，要退冰6小時以上才能外送，店裡吃的話更得解凍到攝氏7度才好入口。
顧客：「這白白的本來以為是糖霜，結果是結霜！太誇張了這還有冰是怎樣？硬的喔，完全硬的喔，就算我叫海鮮飯也不必這樣，我沒有叫冷凍海鮮飯。」
顧客不停用筷子戳著買來的海鮮丼飯，這上頭的生魚片結冰了，超硬無比，是要怎麼吃啊？她立刻打電話給便當業者問個清楚。
便當業者：「生魚片的魚肉必須在超低溫，保持它的新鮮度。」顧客：「要客人坐在那邊等30分鐘才能吃嗎？」便當業者：「那是餐廳的做法，所以我們這是外帶的做法。」
老闆娘丟下這麼一句「我們不是餐廳，生魚片就是要超低溫冷凍才新鮮」就不管了，可真把消費者氣炸了，真的是如此嗎？
專賣生魚片業者：「-60度它到退冰到真正可以端上桌，至少要6個小時以上。」
不同於便當店，這家專賣生魚片的業者說，超低溫的生魚片退冰到7度，看來軟Q彈牙是入口的最佳溫度，一般來店消費，他們提供的就是7度的生魚片，如果要外帶半小時到1小時左右，就會給這種中間有結冰，大約-3到-5度的生魚片，再加上保冷劑保鮮，回到家食用剛好可以入口。
消費者：「沒退冰有點像吃冰沙的那種感覺。」
所以要贏得顧客的心，講究新鮮之外，恐怕也要講究入口美味才行。
圖／TVBS
