日式料理在台灣餐飲中佔比相當高，觀察台北的餐廳比例高達45%，而看好台灣市場，日本連鎖燒肉集團宣布在擴展分店，包括旗下的燒肉店以及火鍋預計3年內要從原本的20家，增加到全台60家店，另外美式品牌也要引進日式拉麵搶佔市場。
滿滿蔬食入鍋川燙，日式涮涮鍋以清淡口味吸客，集團旗下日式連鎖燒烤店除了肉類吃到飽，更提供精緻單點，用餐時段常常一位難求。
民眾：「我喜歡日式，比較少油、少鹽，日式也比較清爽啊。」
直營運營部部長豐岡勇樹：「營業額逐年成長1.3到1.5倍，3年內我們預計展店到60間。」
營業額翻倍成長，日式涮涮鍋原本北部只有4家店，觸角要往南伸，鎖定台中、台南、高雄，預計拓展到14間，原本17間的燒烤店全台也要拓展到46間，日本業者3年內拓展3倍，主要看好台灣民眾願意買單，觀察台北都會區異國餐廳，日式餐廳就佔45%，排行第一，遠高於佔2成的美式，而僅佔1成的義式更被甩尾在後。
記者劉懿萱：「觀察台灣消費者的喜好，美式連鎖品牌不只要再新開一間美式BBQ餐廳，在它的旁邊更要一點雙開，新增一家日式拉麵店。」
行銷企劃部副總李姝慧：「我們也發現其實日式拉麵在台灣這幾年都是很強的風潮，客人的需求也與日俱增。」
紅色大大布條預告拉麵店即將近駐，短短4年內總店數就衝到6間，就是看準日式料理全台市場每年至少有百億商機，眾多業者也虎視眈眈，積極以展店拓點搶食這塊大餅。
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