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速食店「點、領餐」 30年來首度使用「號碼牌」

記者 藍于洺 王百櫻 / 攝影 楊育昇 李學維 台北 報導
發佈時間:2016/04/04 18:40
最後更新時間:2016/06/29 09:35

在台灣已經有30多年歷史的速食店,以往點餐後就是到旁邊櫃台等餐,但最近他們開始嘗試發「號碼牌」,利用「點餐、領餐」分流的方式,希望紓解尖峰時刻的人潮,另一家速食業者也不約而同提升客戶服務指標,讓消費者上網寫「滿意調查表」就送蛋塔,但有人發現有店家直接要求民眾勾選「非常好」,似乎壞了總公司原本要調查服務品質的本意。

速食店店員:「2元先找你,左手邊先稍候喔。」

在速食店點完餐怕後面人潮塞住,消費者往旁邊移動,但常常讓人搞不清哪裡才是點餐區,現在有新變革。

速食店店員:「這是你的取餐編號325,螢幕顯示就可以取餐了。」

記者藍于洺:「現在來到速食店點餐,可以發現會拿到這樣的一個號碼條,可以分別來到旁邊取餐,像現在號碼已經到了我這邊了,所以我就把這個號碼條給他,就可以拿到我的餐點,這樣的方式可以讓點餐跟取餐的人潮徹底分流。」

黑白兩色區塊分成點餐和領餐區,民眾點完餐會拿到一個號碼條,只要往後退等待電視牆號碼叫號,就可以直接領餐,連鎖速食店要舒緩尖峰時間人潮,點餐、領餐「分流」,目前全台400多家分店有10家開始試驗。

民眾:「不會像以前一樣就擠在一起,大家就擠在旁邊啊,擠在人家排隊的後面等。」

速食外送員:「上網去勾選那個(滿意表)就送蛋塔。」

外送員叮嚀吃完餐記得要寫服務滿意度,這是另一家速食業結合餐點行銷,推出「網路滿意調查」,上網填寫就送一個蛋塔,但有民眾發現有門市在紙條上特別著名,要勾選「非常好」,似乎誤導民眾得填「非常好」才能拿到蛋塔。

民眾:「我會勾非常好,就有免費東西吃,如果真的好吃就填(非常好),它也賣比較好,如果這樣為了它(蛋塔)去填的話,我自己是覺得不太好。」

速食商機一年超過千億元,競爭激烈搶大餅,卻怎麼到最近才嘗試服務更新?專家評估可能和創業人口變多,以及社群網站發達有關,擔心服務如果沒跟上消費者需求,客訴一多反而影響商譽,因此各餐飲不約而同強化自家服務。

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#速食店#點餐#領餐#號碼牌

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