這波寒流來襲造成虱目魚大量被凍死,高雄專賣虱目魚粥的店家就說,雖然短期貨源穩定,但這是因為供貨商把搶救來的虱目魚留給了固定叫貨的店家,1到2個月後,因為還得等魚苗長大,進貨的虱目魚體型可能變小,而也有店家被供貨商預告,3、4月會有一波漲幅,5、6月因為魚苗受寒長不大,可能會面臨斷貨危機!
用虱目魚肉、蚵仔煮成的虱目魚粥,熱騰騰端上桌,客人吃得津津有味,再看看這虱目魚肚,魚肉飽滿又大尾,但老闆娘說1到2個月後,恐怕客人吃到的Size就會變小。
虱目魚粥店老闆娘:「聽說會變小,因為有的魚苗還要再培養再長大,可能要1到2個月後吧。」
60多年老店生意好,每逢假日都要進上百尾的虱目魚,老闆娘說供貨商短期貨源穩定沒漲價,但這波寒流凍死80%虱目魚,加上還得等魚苗長大,要等1到2個月後,才能看到對專賣虱目魚料理的店家有顯著影響,而另一家老店的二代老闆專門從台南叫貨,也說目前虱目魚供貨正常,倒是魚粥內的配角蚵仔變得好小一顆。
虱目魚粥店老闆:「(它縮起來就這樣)這個還不錯捏,有些連肚子都沒有。」
老闆說寒流襲台前的蚵仔,肚子大又肥,但現在這批受寒害影響的蚵仔,90%是沒肚子的,而供貨商也預告虱目魚的價格可能會在3、4月漲價,5、6月因為魚苗長不大可能斷貨,到時候就怕沒魚粥可賣,也只能跟顧客說抱歉。
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