只是暑期打工，竟然要從頭到尾自己張羅，攤子泡水還要賠，讓大學生難以接受，事實上，在高雄新崛江商圈及瑞豐等夜市，有愈來愈多的美食小吃攤，找來年經的工讀生及正職幹部，4、5個人守一個攤位，只要美食新奇受歡迎，小小的一個攤子，一個月就能賺個30、40萬。
裹上特殊麵皮的雞排，放入鍋裡油炸7分20秒，起鍋後金黃酥脆的模樣特別誘人。民眾：「吃起來比較多汁，皮沒有像以前吃的都是皮(粉)，(肉)厚很多。」
年輕美眉忍不住，當場就咬了起來，這間在高雄新崛江的雞排攤，下午兩點剛營業就大排長龍。雞排攤業者：「切出來的話比例是會一直流汁的，好了喔久等了。」
到底有多夯，以內場來說備料、炸物區跟櫃台就要3個人，外場還有發傳單，跟引導排隊的舉牌員共5人，遇到假日還得多1到2人，但小小一個攤位，一個月營收就超過140萬元，扣除成本8萬元的租金，跟人事費用利潤超過40萬元。
同樣生意強強滾的，還有這間港式飲品攤位，有新鮮檸檬做成的凍檸茶，還有港式絲襪奶茶，讓民眾一吸暢快清涼，除了內場一個人忙著製作，外場還有2人幫忙點餐，遇到假日人力還得增加1倍。
港式飲品攤位業者：「商圈人潮比較多比較擁擠，所以不希望讓客人等太久(所以請較多人)。」
這間飲料攤，每個月營收也有70幾萬，扣除成本4萬元租金以及人事成本，也有超過30萬元獲利。
人潮就是錢潮，小小一個攤位也能創造大大利潤，就看如何在競爭的商圈裡，創造差異性開創出自己的藍海商機。
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