不肖海產商人,最常見的膨風手法,就是故意在龍蝦頭、螃蟹殼或者是魚肚裡塞了滿滿的冰塊,因為這樣就能讓商品增加重量,因此多賺了好幾百元,或者也有人直接幫魚注射大量水分,也是增重手法,而干貝也會有人泡鹽水或硼砂水,讓干貝看起來又大又圓,因此海鮮餐廳業者就建議,到魚市場買海鮮,務必買活體不要買冷凍,新鮮看得見又有保障!
許多賣海鮮的都會把冰塊塞進龍蝦頭,說好聽點是要保冰,但事實上商人另有盤算。海鮮餐廳廚師:「現在是8兩 ,差了2兩。」
不只龍蝦,紅蟳螃蟹殼也能塞碎冰讓原本六兩重,塞冰塊秤重後變成八兩,差了二兩重 多賺100多元。就連魚肚也有人在塞冰塊,一兩五的重量瞬間變成一斤半,重量差三兩多,現賺200多元。海鮮餐廳協理陳飛雀:「一般都冷凍的,冷凍如果結冰,如果冰融化, 錢又不同了,活體的都不會冰融化,就是現撈的,活的這樣。」
增重手法,也有商人會幫螃蟹綁上粗粗的草繩,或者是用注射針筒在魚肚內灌水。甚至干貝也能動手腳,泡鹽水或硼砂水讓干貝膨風,海鮮餐廳業者就建議,消費者買海鮮應該少買冷凍,選擇活體最好,活跳跳新鮮看得見,好吃又有保障。
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