最近一兩個月食安風暴，民眾不敢外食、很多人改自己煮，導致餐飲業受到極大衝擊，連鎖加盟店業者，業績下滑1成5到2成，而不是連鎖的單店業者，經營更困難，業績差了2成以上，台灣連鎖加盟協會預估，可能爆發1成左右的關店潮；而實際來到連鎖加盟早餐店，老闆說生意真的差很多，為了節省成本，每個禮拜的公休日甚至多了一天。
早餐店煎台上忙著料理餐點，趕著出餐給客人，假日店內人潮看起來還不少，但早餐連鎖加盟業者卻很無奈，食安風波造成衝擊，民眾減少外食，牆壁上貼出大大公告，為了節省人事成本，11月開始，公休要從週休一日，改成週休二日。
連鎖早餐店業者陳老闆：「大概差了2成到3成，對中小企業真的很慘，希望政府在食安問題上面替我們把好關，否則真的很為難。」
民眾：「會擔心，所以大部分我們都自己煮比較多，偶爾早餐才會出來吃，大部分都自己在家料理。」
根據調查，近兩個月來，連鎖加盟店反映業績下滑1成5到2成，少了連鎖店加持，單店經營的業者業績下滑更超過2成，預估接下來，會有1成左右的關店數，更可能爆發轉職潮。
連鎖加盟促進協會副秘書長邱志豪：「一般大眾對於這樣食品的信心，產生一些質疑或懷疑，最多的情況就我們了解，有下滑1到2成左右。」
這間自助餐店也不諱言食安影響不小，上門的客人少了很多，即使到了用餐時間，可能座位也坐不滿，食安衝擊不但讓民眾吃的不安心，餐飲業者更是首當其衝，也更加強食材把關，希望消費者能重新上門！
◤人氣精選文◢
