食安風暴陰影下，消費者更重視新鮮，有賣場推出高單價魚種現切現賣，民眾覺得新奇，圍觀看切魚秀，也帶動水產區業績成長2成，另外，也有賣場看準台灣人愛吃蟹，光是大閘蟹，秋天2、3個月就吃掉50萬隻，市場商機超過億元，為了搶這塊大餅，也想盡辦法宣傳。
賣場員工：「每隻100元，只有限購4隻的機會。」
好幾十人伸長雙手拚命往前擠，要搶這百元大閘蟹，但一人只能買4隻，有媽媽一手抱著女兒，一手搶走8隻蟹，兒子還站在旁邊繼續搶，不到1分鐘，檯面上100隻大閘蟹全被搶光光。
賣場員工：「參考看看。」
就算沒買到，現場還是能嚐鮮，師傅蒸煮大閘蟹，剪開來，裡頭飽滿蟹膏，民眾一口接一口。民眾：「吃到那個蟹膏，感覺濃郁。」
賣場公關經理何默真：「這幾年我們發現在台灣，整個吃大閘蟹的量越來越多，像我們從9月份賣到現在，已經賣了好幾萬隻。」
台灣人愛吃蟹，光是在秋天這2、3個月，全台至少就吃掉50萬隻大閘蟹，商機破億元，這回賣場引進公的大閘蟹，標榜搭飛機來的更新鮮，就是要搶攻吃蟹市場大餅。民眾：「這好像是真的耶。」
而另一家賣場也搭新鮮話題，擺出剛到貨的龍膽石斑，民眾逛賣場像是逛魚市場，拿起手機、相機猛拍照，賣場員工刮鱗片，切魚秀準備登場，抱著這23公斤龍膽石斑，民眾跟著圍過來。賣場員工：「背部的肉會比較紮實，但肉會比較多一點。」
現場切魚秀，有人愛看卻又皺著眉，還有人錄影全程紀錄。民眾：「滿新鮮的，整條魚進來。」
記者vs.民眾：「所以就會比較想買？對。」
一分切好就有人急著買，業者說，以前只有黑鮪魚季時才會推出分切秀，但現在消費者重視食安，一般高單價的魚也這樣賣，現切現賣，業績成長2成，不管是吃魚或品嘗大閘蟹，海鮮講究新鮮，賣場拚特色行銷、折扣促銷，吸人氣、搶荷包。
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