很多人愛吃新鮮生魚片，生魚片丼飯在台灣平均1年高達1億元商機，吸引知名日本品牌砸重金來台，在百貨公司裡展店，價格主打一碗350~500元不等，要跟平價約100多元生魚片丼飯PK菜色，但不論高檔、平價生魚片丼飯，各有死忠顧客，業者主打新鮮生魚片丼飯，比人氣，還要拚食材新鮮度，價格也必須考量消費者能接受範圍，才能大撈丼飯財。
滿滿一大碗新鮮生魚片在白飯上，用看的就讓人忍不住想大快朵頤 ，一口接著一口停不下來，這碗 日式生魚片丼飯，可別以為只是把生魚片擺在上層好看而已，最下層配料才是真功夫，壽司蛋、黑豆、金桔、薑片、白飯、海藻絲、蟹味片，近10種配料，拚的可是道地真材實料。
民眾：「不用出國就可以吃到(日式丼飯)，吃到這樣的美味，很新鮮，口感的話，海鮮很彈牙。」
TVBS記者蔣志偉：「台灣人到底有多愛吃日式丼飯？光是在雙城街相隔不到10公尺就開了3家店，而生魚片丼飯1年在台灣高達1億元商機。」
台式風格，生魚片丼飯走簡單精緻路線，壽司飯淋上和風醬，加入素鬆、蘿蔔絲，同樣生魚片丼飯，日式連鎖店食材有旗魚、鮪魚、干貝、阿根廷紅蝦，超過10種食材，450元一大碗，台式鮭魚、旗魚、鮪魚各2片，食材強調新鮮，平民價170元。
日式丼飯業者：「現在台灣人越來越能接受這種生食的生魚片丼飯，一直在增加新的店家出來。」
日式丼飯深受台灣人喜愛，現在連知名日本品牌也跨海來台展店，看準丼飯商機，除了比人氣，還要拚食材新鮮，價格更是吸客決勝關鍵。
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