中秋烤物大pk,雲林口湖準備了當地特產烏魚子,祭出火燒百米烏魚子上千片,讓每個在地人烏魚子一人一份吃免驚,而想吃烤肉,又想來點不一樣的,台中大坑吃的到港式口味的烤乳豬很受歡迎,光中秋連假一天就能賣出50隻,供不應求。
高溫火候、不停翻轉,乳豬這一道,稱得上是中秋烤肉終極美食,不過香港口味的隱藏版,台中大坑才找的到;光中秋節3天連假,預訂量爆單,一天得烤上50隻仍供不應求,店家業績成長1成以上。民眾:「因為自己在家裡準備這個(乳豬),是不太可能的,來吃一下比較特殊的東西,因為如果在家烤了話比較麻煩,這邊吃比較方便。」
店門口總有4到5隻乳豬,現烤香味把客人全call過來,一隻乳豬要呈上桌,前置作業很費工,選用45天大小的小豬仔,一天處理、醃製,堅持人工翻烤,才能維持外皮香酥、肉質軟嫩的品質。業者:「這烤乳豬醃製時間都要一天,醃製烘乾抽水分,都要整天在工作。」
烤肉選擇不只乳豬,烏魚子也成了饕客的口袋名單。現場:「把火點下去。」
雲林口湖特產就是烏魚子,很豪邁,上千片的烏魚子擺上鐵架,將近100公尺還看不到盡頭,下方用錫箔紙做成凹槽,淋上58度的高粱酒、點火,用酒香烤出烏魚子的口感。民眾:「好香,好甜,很Q,烤得不錯。」
一個人一片大口咬,在地人吃免驚;中秋烤物大pk,雲林有火燒烏魚子、台中有烤乳豬,海味、山產都有擁護者。
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