台灣有540萬咖啡人口，您知道1天喝下多少咖啡因嗎？消保會針對現煮咖啡做「分級」，以紅、黃、綠三種標示區分咖啡因多寡，紅標咖啡1天喝1杯，咖啡因就可能超量，但推行7年多，民眾發現有的連鎖店家沒把紅黃綠標示在價目表上，得消費者上網查詢，或是店員自己也搞不清，分級制度難以落實，專家表示，煮咖啡時選擇深焙的豆子，研磨顆粒粗，並且用較低溫的水沖泡，能降低咖啡因。
買現煮咖啡，有的連鎖店會在價目表上，以紅黃綠區分咖啡因等級。連鎖咖啡店員：「小杯的是60。」
不是每間店店員都這麼清楚，有的店家還沒明顯標示。民眾：「上面有標示咖啡因含量嗎？」連鎖咖啡店員：「沒有耶，水加多一點，或是牛奶加多一點就可以了，官網上應該有。」
民眾：「你們自己知道嗎？」超商店員：「不知道，哈哈哈。」
超商的分級標示另外張貼在收銀台旁，很容易被忽略，像是美式咖啡就屬於紅標，咖啡因含量最高，1天1杯可能就會超過歐盟認定的300毫克限度，黃標1天頂多2杯，綠標咖啡喝起來比較沒負擔，分級制度推行7年多，業者自己都不一定很了解，民眾呢？
民眾：「有些咖啡廳是有(標示)，但我是(不知道)，因為我要喝什麼就點什麼。」
民眾：「應該要(在價目表)標出來，有三高的民眾什麼的，他們都要注意啊。」
一般來說，盡量喝熱咖啡，市售冰咖啡多用混合豆，咖啡因含量較高，早餐店的低價咖啡，咖啡豆品質不一，咖啡因難以檢測，其實自己沖煮咖啡，能從頭把關，選擇深焙的豆子，磨成較粗的顆粒，細緻粉末溶解度高，釋出的咖啡因相對多，接著就是水的溫度，水溫高，咖啡粉末很快完全溶解，咖啡因較高。
咖啡業者王家亨：「磨得越細，相對的咖啡因萃取就越完整。」
他是王家亨，自行研究咖啡多年，從選豆、烘焙到沖煮自己來，認為降低咖啡因的關鍵在於烘焙技巧，控制溫度到178度，停留6分鐘讓咖啡因釋放，將豆子送驗，意外發現含量大幅降低，自我把關，讓喝咖啡不會成為健康的負擔。
