台北一所大學的電機所大樓內,有一家地中海餐廳,專門把校園農產中心自產的食材做成創意料理,像是合作社一天可以賣250條的紅蘿蔔土司,還有每天都被學生搶光的「秒殺牛奶」,都在菜單上,經過主廚的巧手,平凡的土司和牛奶變成精緻的異國風味早餐。
土司沾了濃濃的蛋汁和奶油,放上平底鍋,香味四溢,人氣超旺的紅蘿蔔土司,加一顆蛋和糖粉裝飾,要吃時再淋上楓糖漿。學生:「這個土司除了被烤的很香之外,裡面還帶了紅蘿蔔淡淡的輕甜。」
土司撕開來,看的到紅蘿蔔顆粒,這家地中海料理餐廳,主廚RAY用校園農產中心自產的食材,發揮創意,變出花樣。
菜單上還出現「秒殺牛奶」,新鮮牛奶來源是合作社限量販售,常常被學生搶光,餐廳用榖片加上現切水果,搭配學生口耳相傳的秒殺牛奶,口感清爽。學生:「喝起來感覺比外面的牛奶,比較純的感覺,更能感覺到剛擠出來的感覺。」
餐廳主廚朱彥叡:「學校外面的人很難能夠去搶到牛奶,合作社直接提供給我們。」
小火慢煎再放進烤箱,很受歡迎的還有這隻煙燻櫻桃鴨腿,外皮香脆,肉質鮮嫩有嚼勁,義大利拖鞋麵包也是店內特色,考慮到學生族群,附餐拖鞋麵包無限量供應,業者主打創意平價料理,就算是校園餐廳也能做出特色。
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