【好吃一點訣】煮沸、慢熬、壓煮、攪拌　各90分鐘煲湯，業者？

發佈時間：2013/10/14 14:39

香港人喜歡煲湯，但程序實在複雜，通常得用最小的火熬煮好幾個小時，煲出來的「老火湯」才是最道地，但是在台灣，有香港人覺得台灣瓦斯爐火不夠小，改用電磁爐煲湯做生意，電費成本高，但反而更能慢慢熬出道地美味，光是煲一鍋「花膠響螺枸杞烏雞湯」就得熬煮6個小時，分成4個90分鐘，不同步驟慢慢煮，才能煮出濃郁湯頭。

【業者資訊】

原味湯廚

(02)2559-6356

◎原新聞請參閱：【好吃一點訣】煮沸、慢熬、壓煮、攪拌　各90分鐘煲湯

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