彰化縣衛生局9月份檢驗傳統市場販賣的鹹魚，竟然有三分之一非法使用工業用色素皂黃，由於皂黃可能會導致罹患肝癌，衛生局除了立即勒令業者將不合格的鹹魚下架，今天還主動到市場發放試劑，讓民眾DIY為食品安全把關。
這條鹹魚滴上了試劑，不到一秒鐘，就從透明變成紫紅色，顯示鹹魚含有大量非法色素皂黃，吃多了會致癌要人命。彰化縣衛生局長葉彥伯：「現在一般消費者到市場採購，都很強調買的肉類魚類色澤，因此有些業者會在魚肉類上使用非法工業用色素。」
彰化縣衛生局9月份檢驗出市面上醃製的鹹魚，竟然高達33%非法添加皂黃，除了立即勒令業者下架，衛生局今天再到傳統市場突擊。衛生局人員：「老闆你也可以自己驗看看，沒加色素來賣，你也比較安全。」
這一次檢驗全都合格，但是為了讓消費者吃的安心，衛生局免費發放試劑，讓消費者DIY檢測。衛生局人員：「鹹魚如果滴下去會變色就不要再用，這個送你。」
一但試劑顏色變成紫紅色，這條鹹魚可就吃不得，消費者可以利用這瓶小小試劑，為健康把關。
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