又到了菱角的產季，可能許多觀眾都品嚐過水煮菱角的滋味，但是可能不知道，台南官田的冠軍菱角製成的菱角酥，美味的口感，就連日本的知名蛋糕評審，都特地來台觀摩品嚐。
一望無際菱角園，這裡，正是台灣最大的菱角產區，台南官田鄉，菱角達人辜智祥就是在此種出台灣一流風味的冠軍菱角。菱角達人：「地質、水質，還有路徑的劃分，控制菱角的甜份。」
官山菱角特有的清新，也被巧妙的孕用在知名喜餅業者的蔓越菱角酥當中，不同於店內西式糕餅的風格，這調和中西口感，蔓越菱角酥總有著固定的擁護者。
酥餅達人辜智祥：「蔓越莓跟肉酥，讓他不同的口味，再嚼勁的過程中慢慢去發覺，官田菱角的淡淡清香。」
結合菱角細緻以及蔓越莓酸甜的創意糕點，當然成為「尋找南瀛單純美味」活動的焦點，日本知名節目電視冠軍的首席蛋糕評審中村勇都為此訪台觀摩，菱角達人和酥餅達人的絕妙組合，讓外國人見識到台灣冠軍菱。
