醫揭5大「被嫌棄蔬菜」是護腎寶物 第一名穩血糖、抗發炎

  • 記者許稚佳
  • 發佈時間:2026.09.03 12:23
  • 最後更新時間:2026.09.03 12:23
香菜口感兩極,但卻是健康的蔬菜。(圖/TVBS)

香菜口感兩極,但卻是健康的蔬菜。(圖/TVBS)

不少人平時有不敢吃的蔬菜,如味道特殊的苦瓜或香菜。腎臟科醫師洪永祥在臉書粉專表示,許多人因為挑食,反而錯過了具備保護腎臟功能的天然食材,列出臨床上常見民眾抗拒、卻極具護腎功效的 5 大蔬菜,能從源頭穩定血糖、防禦腎臟病。

第一名:苦瓜

苦瓜的苦味常讓人退避三舍,但它卻是最護腎的蔬菜。糖尿病是導致腎衰竭與洗腎的「第一名殺手」,苦瓜中的苦瓜苷與植物胰島素,能顯著降低血糖波動,從源頭控好血糖,進而幫腎臟過濾網減壓,是防禦腎病的首道防線。

第二名:大蒜與洋蔥

研究指出,大蒜與洋蔥富含大蒜素與槲皮素,能大幅減緩體內的慢性發炎,降低腎血管硬化風險,守護腎絲球的過濾效能。

第三名:紅黃椒

紅黃椒的維生素 C 含量高居蔬菜前茅,且相較於其他深綠色蔬菜,其鉀含量相對溫和。其具備的高抗氧化力能減緩腎臟發炎,是腎臟科醫師非常推薦的食材。

第四名:茄子

茄茄子皮富含強效抗氧化劑「花青素」,能有效清除自由基、防止血管內皮硬化,進一步維持腎臟良好的血液循環與過濾功能。

第五名:香菜 / 芫荽

評價最兩極的香菜,富含高濃度的植化素與黃酮類化合物。臨床研究顯示,香菜具備輔助體內重金屬排毒的潛力,能降低環境毒素對腎細胞造成的氧化損傷。

醫揭「護腎飲食公式」:多樣化+天然食物

洪永祥強調,護腎並非單靠某一種超級食物,而是仰賴整體的植物性飲食型態。根據一項納入 12.1 萬名參與者的系統性回顧與統合分析發現,採取植物性飲食與較低的慢性腎病風險相關,民眾的最佳護腎飲食公式為:「蔬菜多樣化+天然食物+少鹽+少超加工食品」。

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