當法式料理結合東方食材，滋味您可以想像嗎？前亞都麗緻大廚劉大東曾經在法國學了10年的廚藝，回到台灣之後，發揮創意，融合東西方精神，做出一道道令人垂涎的創意料理。
三分熟的鴉胸經過炭烤，奶油慢慢化在肉裡，搭配上丁香焗烤蘋果片，這到創意發想來自法國的料理，搭配天衣無縫。主廚劉大東：「鴨是比較野味一點，味道比較重，想說用蘋果的清香去搭配。」
有24年經驗的大廚劉大東，法國10年取經，研發出一道道創意美食，滿足了視覺，也挑逗味蕾。
這一道化骨棉豬腳是介於法國、德國的邊境料理，300年的歷史，滋味要你想像不到。主廚劉大東：「不一樣，它非常的嫩，就像三層肉去川燙過後，再去沾醬油吃，但是它的味道沒有那麼重，重的味道是清香的味道。」
淋上八角醬汁，這道鮑魚菇煎雞，堪稱融合中西，旁邊的這道麻辣奶油牛肉麵更是如此，四川麻辣底，切片的上等菲力加上西式義大利麵，夠大膽的嚐試，更絕的是連巧克力也能入菜，和牛腱好像天生就應該和在一起。
主廚劉大東：「我們聞是聞得到巧克力的香氣，但是我們吃起來的感覺，有覆盆子的香味還有紅酒的味道。」
料理原來也有無線可能，劉大東把法國精神帶進東方文化，美食也是藝術創作！
