嘉義有一間開了47年古早味的炊飯店，老師傅獨門的炊米絕活，一次能煮上400斤米，供應1千人吃，因為炊過的白米用木桶裝，讓白米吃起來不只香Q，還多了木頭香氣，比起一般電鍋花同樣20幾分鐘時間，炊飯能炊上更多的米，但因為現在大量炊飯訂單不多，老師傅只能咬牙苦撐。
一整袋雪白的米，豪邁的倒進盆子裡，老師傅這下要展現的，是如何一次煮出1千人份的米飯，水嘩啦嘩啦的沖洗，反覆搓揉，光是把好幾袋的米全部洗過一次，就得耗費不少時間。
看看這個大桶子，幾乎是半個人身高，白米加水後，用白布覆蓋炊熟，過程還得不斷翻攪，等到米粒吸飽水氣，粒粒分明，就能用大圓鍬分裝到木桶裡，老師傅靠著炊米絕活，一次能煮上400斤的米，足夠1千人吃，一般都是供應給大型廟會活動，香Q的白米可讓大夥兒吃得讚不絕口。 民眾：「這白米比便當的還好吃。」
炊飯師傅太太：「我們先生出去大家都叫他飯桶。」
這綽號可真的是實至名歸，因為古早的炊米技術，老師傅一做47年，火候掌握得宜，米才能軟Q不爛，炊好的白米用木桶裝，米香又多了木頭香氣，同樣花20幾分鐘時間，電鍋只能煮4到5人份半斤的米，但炊飯一次就能煮500人吃、200斤的米，不過因為大型炊飯需求量少，電鍋的便利性讓嘉義這家炊飯店只能咬牙苦撐，儘管平均半個月到1個月才能接上一次訂單，但老師傅的堅持，也讓這間古早味的炊飯店能繼續在巷口飄香。
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