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陽澄湖大閘蟹讓人食指大動,現在台灣也能自己養肥美的大閘蟹,地點就在烏來,投資養閘蟹的老闆已經成功研發出養殖秘訣,關鍵就在中性常溫水質,每個月砸下80萬的飼料費,終於在今年中秋成功量產20萬隻。
金毛、金爪、青背、白肚,張牙舞爪 這無事陽澄湖的大閘蟹嗎?循著水聲,就在烏來這一方水池中,發現了它們的蹤跡。閘蟹養殖業者石明陽:「酸鹼度而言,目前的水質來源,大概7.5、7.8,溫度大概18到20度之間,就大閘蟹比較適合的環境。」
靠的就是自然的野溪山泉水,不同於陽澄湖水的自然也放,培育煞費苦心。花了5年才成功量產,還特別從大陸引進一節草,為大閘蟹補充葉綠素,吃的也很貴氣,隔壁池的養的鱒魚,不是賣,而是給大閘蟹吃的。吃黃豆補充纖維,早餐南瓜地瓜交配,中餐黃豆或燕麥,再加上主食的鱒魚,一個月飼料費就要80萬。
撥開蟹殼,肥美蟹膏,趁著熱,香甜味滑入喉間。民眾:「膏還蠻濃郁的,很香。」民眾:「膏很濃郁,跟陽澄湖沒太大差別。」
一隻大閘蟹5兩重,要價300,代客烹調再加100,現在吃陽澄湖蟹,不用再漂洋過海!
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