德國豬腳搭配傳統滷醬汁，滋味如何？有業者研發出吃起來彈Q又不膩的「中西合璧」豬腳，甚至放入12種中藥提味，少了豬皮肥油，保留更多膠質，廣受女性饕客喜愛。
想切豬腳送入口，彈Q的豬皮就先「溜」給你追，這就是「中西合壁」的德國豬腳。沒看錯，主廚在「滷」德國豬腳，顛覆傳統的炸烤手法，用滷的更能保留膠質。當然，老滷汁也有學問在裡頭，熬入1種中藥材，紅棗甘草製造天然香甜，再用獨家秘方提味。
業者Winnie：「有別於一般台式豬腳，那種『腿庫』那麼油膩，所以我們就用德國豬腳，來做這道醬燒德國豬腳，吃起來的口感很香Q可口。」
中西合壁的彈Q豬腳，費工將近5個小時，鎖定愛吃又怕豬皮肥油的愛美女性。想多點養生概念，這道走奢華風的「燕窩籚筍捲」，也能滿足挑剔的味蕾，足20克的印尼燕窩，淋上用老母雞干貝熬出的湯汁，清脆爽口又能養顏美容。
業者絞盡腦汁玩料理，耍創意，畢竟要吸引老饕上門，沒真功夫，還真的不行。
◤人氣精選文◢
