夏天來臨，正是品嚐荔枝的好時節，尤其近期荔枝價格近期大幅下跌，每公斤價格從4月底的300元降至平均136.6元，甚至低於年度成交價150元／公斤，農糧署建議，民眾可透過浸泡鹽水、冷藏或冷凍保存荔枝，最長保鮮可達1個月。
荔枝價格猛降
根據當季好蔬果資料，荔枝價格從4月底的每公斤300元，下跌至平均每公斤130.6元，約每台斤81.9元，已跌破年度平均成交價150元／公斤。
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農糧署分享三大保存妙招
農糧署指出，荔枝採收2至3日後果皮容易失水，導致硬化與褐化，因此建議消費者依照食用需求選擇保存方式，整束冷藏可保存3至5天，泡鹽水冷藏則可延長至7至10天，若需長期保存，將荔枝去殼去籽後冷凍，最長可達1個月，適合製作甜點或飲品。
農糧署指出，荔枝富含鉀、檸檬酸、精氨酸及維生素B、C，營養價值高。但因荔枝屬於高升糖指數水果，且有「一把荔枝三把火」的說法，提醒民眾不要空腹食用，尤其需控制糖分的族群更應酌量攝取，以免影響健康。
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