火鍋業者搶攻寒冬商機！Mr.路克火鍋吃到飽主打「現撈現煮」泰國蝦，金山大碗石頭火鍋推出「爆炒螃蟹海鮮鍋」，一鍋兩吃還能煮海鮮粥。橋山壽喜燒結合關西、關東風味，提供桌邊服務，套餐最低不到2000元。業者預估冬季來客數將成長3至5成，鍋物市場持續升溫！
隨著寒意漸濃，暖胃的火鍋成為許多人的首選。位於新北五股的Mr.路克火鍋推出讓客人「現撈現吃」的服務，顧客可親手捕撈活跳跳的泰國蝦。對於不習慣處理活蝦的客人，店家也提供多種料理蝦選擇，包括經典胡椒蝦、蒜味奶油蝦、檸檬酸辣蝦和鹽烤泰國蝦。吃到飽火鍋店主廚陳俊隆解釋，蝦子遇熱會不斷彈跳，為了安全考量，他們會先將蝦子冰鎮至暈眩狀態。除了豐富的火鍋料和蔬菜外，店內還提供每天現烤的掛爐烤鴨，成人消費價格在1000至1500元間。
若想嘗試不同風味，橋山壽喜燒也是絕佳選擇。有業者推出最低不到2000元的套餐，顧客可同時享用日本關西和關東兩種風味的壽喜燒，並有專人提供桌邊服務。關西風味壽喜燒先在鍋底抹上牛油，再用三溫糖炒至溶化後放入肉片煎烤；而關東風味則是將醬汁煮滾後加入蔬菜和肉類一起燉煮。想要更奢華的體驗，還可另外單點松露龍蝦以及海膽鮭魚卵。日式壽喜燒老闆林建智表示，預計冬季客量可增加3至4成以上，目前訂位已滿到年底。從現撈海鮮火鍋到免動手的日式壽喜燒，各家業者紛紛端出特色料理和獨特吃法，積極搶攻冬季火鍋商機，為消費者提供多樣化的暖胃選擇。
