天氣越來越冷，很多人會吃麻油雞來暖身子，不過麻油燉湯也有新吃法不一定要用雞，有業者開發「麻油螃蟹」，還有燉螃蟹，天氣冷的時候來一碗立刻暖到肚子�！
大火爆香，黑麻油爆薑片加上米酒，燉一鍋湯，不用雞，用的是活跳跳的大螃蟹！5分鐘起鍋，熱呼呼的麻油螃蟹湯就可以喝了。廚師李培中：「我們在冬天的時候，都會選擇用麻油雞來做，用唐心蟹來做，也是很好的選擇，男女都通用，可以養氣補身。」
大螃蟹張牙舞爪，總認為不好料理，不過大廚師說其實沒那麼難，立刻示範一道螃蟹煲冬粉！食材搬上桌，洋蔥、香菇、蔥段和冬粉，先炒後燉。
只要10幾分鐘就可以上桌。李培中：「悶大概10分鐘，讓蟹的原汁可以融入到冬粉裡面。」TVBS記者：「用大火還是小火？」李培中：「用小火就可以。」
螃蟹燉冬粉，切記要用沙鍋來燉煮，因為沙鍋有保溫效果，鍋子在爐子上煮開，10分鐘之後，還要讓螃蟹在沙鍋悶一下才入味，熱呼呼的螃蟹下肚，冬天的寒意也消了一大半。
