苗栗市年度美食盛事「2025客家四炆四炒美食嘉年華」將於10月25日（星期六）下午，在貓裏喵親子公園旁的舊經國路盛大舉行。活動由苗栗市公所主辦，邀請六家苗栗在地知名外燴團隊聯手打造百桌經典客家佳餚，以傳統「四炆四炒」為主軸，邀請全國鄉親蒞臨苗栗，品嚐道地風味美食，體驗濃厚的客家文化與好客熱情。
「四炆四炒」是客家族群代代相傳的飲食文化精髓，其中「炆」是慢火煨煮，使食材入味軟爛，象徵家庭溫潤與細火慢熬的情感；「炒」則為大火快炒，展現濃烈香氣與熱情活力。四炆包括酸菜炆豬肚、炆爌肉、排骨炆菜頭、肥湯炆筍乾，四炒則為客家小炒、豬腸炒薑絲、鴨血炒韭菜、豬肺鳳梨炒木耳，這些料理都是客家人日常與節慶餐桌上不可或缺的經典菜色，蘊含豐富的生活智慧與文化底蘊。
活動前記者會於昨日(10月1日)上午在文聖里社區活動中心舉行，並頒發感謝狀予六家外燴團隊，感謝他們共同推廣客家飲食文化。縣長夫人陳美琦於記者會中表示，「客家四炆四炒不只是地方美食，更是一種族群文化的展現，蘊含長輩對家人的關愛與對生活的智慧。透過這次活動，不僅能讓大家品嚐美味料理，更能深入了解客家人重視家庭、節儉惜物的精神。希望藉由飲食文化的傳承，吸引更多年輕人認識並喜愛客家料理，一起為客家文化的永續發展努力。
苗栗市長余文忠指出，「四炆四炒」是客家人代代傳承的文化精華，不僅味道濃郁、烹調講究，更蘊含家庭情感與族群凝聚力。他表示，苗栗作為客家文化重鎮，有責任推廣傳統飲食，讓全國民眾能從美食出發，體會客家人的勤奮、節儉與熱情。透過此次活動，也希望提升在地觀光與餐飲產業，讓更多人認識苗栗的文化魅力。「2025客家四炆四炒美食嘉年華」將結合美食、文化、藝文與產業推廣，打造一場結合傳統與現代的多元活動。市公所誠摯邀請全國民眾10月25日相約苗栗，一同享用經典佳餚、感受客家溫度，留下美好回憶。
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