吃水餃會傷腎嗎？醫揭驚人真相　示警「1族群」要當心

編輯張哲輔 / 責任編輯編輯組報導
發佈時間：2025/09/02 14:57
最後更新時間：2025/09/02 15:07

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網傳吃水餃傷腎，腎臟科醫師解答了。（示意圖／shutterstock 達志影像）

近期網路盛傳「水餃會傷腎」的說法，引起不少人緊張。對此，兩位腎臟專科醫師王介立與陳俊吉均出面澄清，一般民眾不用過度恐慌，水餃本身並不會直接損害腎臟，不過對於「腎臟功能已嚴重受損」的患者，確實不是理想的食物選擇。

網傳「吃水餃會傷腎」　腎臟醫急澄清

王介立表示，生活中許多行為都有可能讓腎臟承受壓力，差別只在於風險大小。他舉例，就像每天抽一支籤，平時可能落在極低的區間（約0.001～0.003），吃水餃時或許只會略微增加到0.002～0.004；相比之下，若食用了含馬兜鈴酸的成分，數值可能瞬間飆高至0.1～0.3，差距相當大。他強調，對健康人來說，水餃帶來的影響極小，不需因此拒吃，但慢性腎病患者應盡量避免。

陳俊吉也補充，若要用「會或不會」二分法回答，他會說「不會傷腎」。不過必須注意，水餃屬於加工食品，餡料與醬料往往高油、高鹽又高熱量，加上容易一口氣吃過量，長期下來就會對健康造成負擔，因此仍需留意。

專家提醒，水餃並不是絕對的禁忌食物，一般人偶爾享用無妨，重點是「不要過量」與「避免過度調味」。但若已是腎臟病患，就要特別小心，把水餃視為偶爾品嘗的食物，而非日常飲食的一部分。

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